[…] die Einzeller wahre Tausendsassas: Genau wie Meeresfisch liefern sie wichtige Omega-3–Fettsäuren und viel Protein, Ballaststoffe, Vitamine und Carotinoide. Und das […]
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Wie das geht?
Themenjahr „102 Jahre Biotechnologie“ Kleine Helden der Biotechnologie – „Allrounder-Algen“ als Lebensmittelproduzenten
[…] wahre „Allrounder-Algen“. So können beispielsweise die für unseren Stoffwechsel wichtigen Omega-3–Fettsäuren aus Mikroalgen extrahiert werden. Diese Fettsäuren nehmen wir über […]
Wuppertaler Wissenschaftler*innen finden neue Fettsäuren in Pflanzenölen
[…] Leinsamenöl aufzuspüren. So konnten sie die aktuell nur wenig erforschte Omega-3–Fettsäure „Densipolsäure“ in diesen Ölen eindeutig identifizieren und ihren Gehalt […]
Neues Superfood Chia-Samen
[…] an ungesättigten Fettsäuren und ein gutes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3–Fettsäuren.“ Beide Fettsäuren sind für den Menschen essentiell, das heißt, […]
Quinoa: der südamerikanische Powersamen
[…] weiteren Nährstoffen wie Calcium, Magnesium, Kupfer, Zink, Vitamin E und Omega-3–Fettsäuren. Auffällig ist zudem der hohe Gehalt an Eisen. „Für […]
Zum Weltmilchtag am 1. Juni: «Rohmilchkäse ist die bessere Milch»
[…] Studie der Schweizer Eidgenossenschaft bestätigt. 200g Alpkäse hat in etwa gleich viel Omega-3–Fettsäuren wie eine Fischmahlzeit. Quelle: Waldo von Mühlenen Käse
Neues Verfahren macht Leinöl haltbarer
[…] seines Reichtums an lebenswichtigen und vom Körper nicht selbst produzierbaren Omega-3–Fettsäuren als sehr gesund. Das Speiseöl wird nach Anbruch aber […]
Alternative Mehle bringen Vielfalt in die Weihnachtsbäckerei
[…] des Fettgehalts bilden ungesättigte Fettsäuren, wobei der Anteil von Omega-6 zu Omega-3 deutlich günstiger ist als jener von Erdnüssen und Soja. […]
Alaska-Seelachs – gesunder Liebling der Deutschen
[…] ist von hervorragender Qualität. Denn es enthält besonders viele wichtige Omega-3–Fettsäuren“, so Dr. Lück. „Seine Fettwertigkeit (Omega-3-Gehalt geteilt durch Fettgehalt) […]
Die Länge macht den Geschmack: MolekularbiologInnen der Uni Graz entschlüsseln Fettbaustein
[…] Substanzen, die – abhängig von der Art und Länge der Fettsäure – nach Apfel, Banane oder Honig riechen und mitverantwortlich […]